一、专业简介

开封大学酒店管理与数字化运营专业的前身为旅游与酒店管理专业，创建于1993年，是在我省高校中率先设置的专业，根据教育部《职业教育专业目录（2021年）》，专业代码540106。2004年旅游与酒店管理专业被确定为开封大学重点专业。随着市场对旅游人才需求的细化和专业建设的进一步深化，2005年旅游与酒店管理专业细分为旅游管理和酒店管理两个专业，同年酒店管理专业被批准成为河南省高职教学改革建设试点专业，2008年酒店管理专业成为河南省高职示范建设重点专业，2010年酒店管理专业被批准为河南省特色专业建设点。2021年根据《职业教育专业目录（2021年）》，酒店管理专业更名为酒店管理与数字化运营专业。专业在十多年的专业建设中，坚持抓好建设、重在实效、不断创新这个基本指导思想，建立了特色鲜明的产学合作长效机制。

二、课程建设

专业开设的主要课程有：前厅与客房管理、餐饮管理、康乐服务与管理、酒店信息系统应用、旅游新媒体制作、旅游礼仪、餐饮服务操作、客房服务操作、调酒、茶艺、电子商务、市场营销、营养与配餐、酒店洗涤工程、民俗与文化等课程。其中，旅游礼仪课程为省级精品课程，调酒课程为省级精品在线开放课程，调酒、茶艺为校级教、学、做一体化课程。

三、师资队伍

目前，酒店管理与数字化运营专业共有校内专任教师14名，其中高级职称人数为4人，中级职称人数为10人，校内骨干教师6人，“双师”型教师为14人，所占比例为100%，在青年专任教师中硕士研究生比例为83.3%，职称结构合理。另外，酒店管理与数字化运营专业还拥有一批稳定的企业兼职教师队伍，目前共有企业及社会兼职教师12名，专兼职教师比例为1.2：1。

教学团队为开封大学优秀教学团队，专业带头人袁平教授为河南省教学名师、省教育厅学术技术带头人、河南省科技拔尖人才、河南省星级酒店评审员。教师中拥有星级酒店餐饮经理人资格证1人，金钥匙服务资格1人，中级调酒师1人，中级茶艺师3人，高级调酒师1人，均有行业相关资格证书，专业教师曾多次担任省市景区讲解员大赛、导游大赛、星级酒店技能大赛评委。

四、办学条件

专业建有功能齐全、理念先进、设备一流、配套完善的校内实训基地和高等级、分层次、多类型的校外实训基地。目前，校内实训场所建筑面积达到2000多平方米，建有康乐实训中心、洗涤工程实训中心、礼仪实训室、客房实训中心、餐饮实训中心、酒吧实训室、茶艺实训室、酒店信息实训中心、语言室，可完成实训教学、员工培训、技能鉴定等多种功能，实训中心为校级重点建设实训中心。同时在全国拥有近20家高星级酒店校外实训基地，能够满足学生顶岗实习，培养学生的职业能力，提高职业职业素养。

酒店管理与数字化运营专业通过二十多年的发展，在国内酒店行业树立了一定的品牌影响力。目前本专业为河南省教学改革试点专业、河南省特色专业、河南省示范性高等职业院校重点建设专业、开封大学重点专业。学生在省市级饭店技能大赛中多次获得荣誉，在实习过程中先后承担了党的十八大、全国两会、世博会等重要活动的服务工作，受到了有关领导和单位的一致好评。

（一）校内实训基地

（二）校外实训基地

开封建业铂尔曼酒店

开封建业铂尔曼酒店位于北宋古都开封的中心位置，它是融合古今文化的代表作，在传统建筑理念和现代设计风格下，铂尔曼的品牌精神将艺术、历史融合而彰显出整个城市文化底蕴。酒店主体结构理念以中国古代建筑为主，与周围园林景观相得益彰，不仅创造出一个让人惊艳的艺术品，也打造一个让所有商务或是游客备受礼遇及感受从无所有的清新之旅。

开封建业铂尔曼酒店提供186间面积从40至300平方米不等的豪华客房和套房。 露华轩中餐厅为您提供精致粤菜、河南招牌菜、川菜。特色佳肴有品种多样的港式早茶，北方菜品及开封灌汤小笼包和知名小吃。开封建业铂尔曼酒店拥有全新典雅的会议场地，共计1500平方米，可分为9个会议室和宴会厅，满足各类会议活动。在会议休息期间，为您准备特别的休息区、茶歇区，提供Wii游戏站和高速互联网服务。酒店提供一流的健身空间。在健身的过程中主动提供了湿冷毛巾和果汁，并可免费使用桑拿浴室、游泳池及更衣室。大堂酒廊、行政酒廊提供个性化入住手续、早餐、下午茶，还有鸡尾酒会。

  金马饭店

  金马饭店矗立在休闲之都杭州，位于迷人的钱塘江畔，是杭州市萧山区首家五星级高档商务会议酒店，隶属杭州萧山城市建设投资集团有限公司。饭店多次荣获浙江省十佳度假宾馆、最佳旅游饭店，浙江省首批“绿色饭店”，并通过国际ISO9001/14001管理体系认证。2009年又连获“亚洲酒店业金橄榄奖—最佳会议品牌酒店”和中国会展金海豚奖—2008-2009年度中国十大创新会议酒店”等荣誉。它恢弘璀璨的大堂成为中国饭店业标志性建筑——饭店大堂，被称为“华东第一大堂”，曾被国家旅游局建设部评为“金奖大堂”。金马饭店于1996年5月24日正式投入运转， 2005年10月26日饭店被批准为五星级旅游饭店，至此饭店成为杭州市萧山区首家正式的五星级饭店，是2016年G20杭州峰会政府指定接待酒店。

酒店占地面积26000平方米，总建筑面积74000平方米。拥有各式客房600间（套），拥有风格各异的贵宾包厢、中餐零点餐厅、西餐厅、团队餐厅、大堂吧等36个，共3000余个餐位；有大型多功能厅5个、中小型会议室15个，会务设施配套齐全；同时拥有1万平米的先进齐全的健身娱乐休闲设施。

  浙江广电开元名都大酒店

浙江广电集团下属国有企业，实力雄厚，明星云集，良好保障。浙江广电获亚洲品牌500强，“亚洲广电十大品牌”五强，中国内地前三、省级广电第二。

酒店定位：以接待国内外影视艺人团队为主，2017年至今，《奔跑吧兄弟》、《王牌对王牌》、《演员的诞生》、《中国新歌声》、《创造101》、《我就是演员》等节目均在园区录制。酒店地处浙江广电国际影视中心园区内，拥有音乐喷泉、观景平台、草坪剧场、生态休闲区、健身步道、停机坪及多个健身休闲活动场所等。酒店拥有不同风格的客房686间（套），其中A楼5至28层客房316间（套）、B楼4至21层客房324间(套)、八栋风格各异的别墅群客房46间（8套） ，拥有餐位1600余个，1个面积1000平米的顶级无柱宴会厅，1个面积420平米的多功能宴会厅，多个不同规格的会议室。

  开封大宏喜来登酒店

酒店吡邻风景秀丽的开封西湖景区，与中心商业区大宏万达广场交相辉映，开封博物馆近在咫尺，距离清明上河园仅15分钟车程，优越的地理位置让您轻松自如；同时酒店交通便利，紧邻郑汴一体化城市枢纽郑开大道，驾车前往新郑国际机场，仅需45分钟车程，距离开封高铁站仅8分钟车程，坐上开封开往郑州的高铁，仅20分钟的旅途，让您尽享双城商务之便。

酒店共设有236间/套客房，42平方米的豪华客房尽览开封新区景致或秀丽汴西湖湖景。盛宴标帜全日餐厅全天候提供国际化美食和本地特色小吃。采悦轩中餐厅擅长粤菜、新派川菜与江南创意菜。大堂酒廊供应现磨咖啡、鲜榨果汁以及各类酒精饮料。喜来登健身中心配备有氧和力量型训练器材、瑜伽房及室内恒温泳池等康体设施。喜来登行政酒廊可饱览汴西湖美景，为尊贵的行政楼层客人和万豪旅享家会员提供包括入住体验、下午茶及欢乐时光等专属会员礼遇，让旅行更充盈。