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开封大学学生食堂突发事件应急预案

食堂工作是学校后勤工作的重点，饮食的安全、卫生直接影响着学校的稳定和发展。为了保障中国体彩票app下载教职员工和学生的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，能够及时、正确、高效地处置可能发生的食物中毒事件，把中毒事件造成的损害降低到最低程度，根据《中华人民共和国食品安全法》，特制定本应急防治预案。

（一）成立食物中毒应急领导小组

组 长：后勤管理服务中心主任

副组长：后勤管理服务中心主管副主任

成 员：饮食管理科全体管理人员

（二）食物中毒事故紧急处理预案

1、教职员工、学生发现个人或集体食物中毒现象，应立即向值班人员、部门及食物中毒应急领导小组层层汇报。

2、如出现食物中毒事故，应急处理领导小组要及时与校医院联系，电话：22028120，同时拨打120急救电话，并实施有效现场救护，保护就餐现场及所出售的饭菜留样品，以备能及时检验病源体，查出致病病因。

3、停止食用中毒食品；

4、采取病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

5、及时将病人送医院进行治疗，包括急救（催吐、洗胃、洗肠）对症治疗和特殊治疗；

6、对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

7、必要时可向有关部门求助，保护好现场，并采取必要的自救措施。

（三）对中毒食品控制处理

1、保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；

2、为控制食物中毒事故扩散，责令食品生产经营者收回已售出的造成食物中毒的食品或者有证据证明可能导致食物中毒的食品；

3、经检验，属于被污染食品，予以销毁或监督销毁。

（四）对中毒场所采取相应的消毒处理

1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；

2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；

3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理杜绝中毒隐患。

（五）善后处理

学校各部门配合学校有关部门做好中毒人员的安抚工作，待上级部门的检验报告出来以后，确定责任。如事件涉及刑律，则移交公安机关处理。

（六）食物中毒的报告和紧急报告制度

1、校内教职员工和学生如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，及时向上级主管部门和开封市卫生局报告食物中毒包括单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容的情况。

2、立即报告主管教育行政部门，根据指示制定具体救助方案，并和当地有关部门及人员密切合作、妥善处置。事后要及时向上级部门汇报详细情况。

3、发生食物中毒事件后，各部门应对事件的发生经过后果，自觉查找本部门工作中存在的不足，进行总结与完善、强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向学校和上级有关部门作出书面报告。

4、对在应急工作中有积极突出表现贡献的，予以表彰奖励；任何违背本应急预案的行为，属领导责任的追究其所负责任；属不服从领导小组紧急调配工作或不积极配合工作的人员，按事件性质和后果予以追究责任。

食堂安全防火规定

（一） 食堂从业人员必须加强消防意识，对使用的煤气、液化气灶等有火种的设备要加强管理，炉灶附近不准放可燃物。食堂安全责任人要经常检查管道，阀门、电线，发现问题及时处理。

（二） 禁止私拉乱接电源。电器设备的安装及线路铺设应符合安全规定，新增设的电器设备和线路必须经维修部门同意后放可安装。

（三） 照明灯具不得靠近可燃物。厨房应采用防潮灯具，其它线路应为防水线路。

（四） 食堂一切电器设备及其线路必须规范安装。不准擅自增加容量，不准超负荷运行。用电烹煮食物，须防水分烧干起火，用电切勿利用多口插座同时使用多项电器。

（五） 使用煤气管线勿靠近电气线路或电源插座。用液化气瓶不可横放，点火及熄火须正确操作，以防煤气外泄，引起火灾或中毒。

（六） 操作间要严加管理，禁止外来人员进入，严防投毒、偷窃案件的发生。

（七） 每日工作结束时，食堂责任人要认真进行电源及煤气安全检查，关闭所有电闸，切断火源、气源和电源。

（八） 食堂要按规定配齐必要的消防器材，做到经常检查，按期更换。

（九） 消防通道禁止堆放杂物，保持疏散通道畅通。保证消防设施完好。

（十） 定期对食堂从业人员进行消防宣传教育，组织学习消防救灾常识，训练大家正确使用消防器材。食堂管理部门每周进行一次全面检查，消除各种安全隐患。

（十一）按照学校的灭火应急疏散预案，积极参加学校组织的灭火疏散演练。

（十二）认真贯彻、执行消防安全制度，积极做好消防安全工作，如发现违反规定者将给予经济处罚，造成严重后果的，追究法律责任。